Analýza potravin

Základní údaje

Kód a název: 29–42–M/01 Analýza potravin

Zaměření: Potraviny a výživa 

Forma studia: denní

Délka studia: 4 roky

Stupeň vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou

Výhody studia

• vzdělávací program zaměřující se na další rozvoj a podporu přírodovědného vzdělávání
• žáci se zapojují do mezinárodních projektů, stáží, žákovských soutěží a odborných olympiád
• škola podporuje individuální rozvoj žáků, nové výukové metody a spolupráci s dalšími partnery
• obor je v Kraji Vysočina jediný a má perspektivní zaměření pro tento region

Umožňujeme žákům získávat zahraniční zkušenosti

Erasmus - Francie
Během čtrnáctidenního pobytu se žáci zapojují do chodu rodinné zemědělské školy MFR v Gionges a pracují ve dvou firmách (zemědělská farma a vinařství).
Tuto stáž realizujeme každý školní rok.

European Student Council

V rámci projektu si v květnu 2026 ve francouzském Alassku žáci na vlastní kůži vyzkoušeli fungování evropské politiky v praxi. 
Do projektu se plánujeme zapojovat i nadále. 
https://www.ozs-ji.cz/studenti-nasi-skoly-debatovali-v-evropskem-parlamentu/

Učíme se jinak

Praktická výuka probíhá v našich laboratořích i mimo ně:

• Hodiny moderní chemie pro 3PV a 4PV
• Projektový den s Vědou na přání
• Body worlds - tělo v pohybu
• Muzeum Vysočiny

Podporujeme talentované žáky

1. místo v celostátní soutěži "Očima termokamery" - žáci pomocí špičkových zařízení nasnímali termoregulaci lidského těla v extrémních podmínkách.

2. místo v krajském kole Středoškolské odborné činnosti - žáci řešili problém, jak nejlépe naložit s odpadem z 3D tisku. Práce zaujala porotu natolik, že ji doporučila do celostátního kola soutěže mezi nejlepší středoškolské projekty z celé ČR.
 

Spolupracujeme s odborníky

MUDr. Irena Zimenová, Státní zdravotní ústav Jihlava

"Žákům oboru Analýza potravin v rámci pravidelných návštěv u nás ukazujeme, jak si změřit množství tělesného tuku a diskutujeme o základních pojmech týkajících se vyváženého jídelníčku.
S OZS Jihlava jsme vytvořili společný projekt, ve kterém středoškoláci pomocí moderních senzorů ukazují veřejnosti, kolik cukru je ve slazených nápojích, měří slanost potravinových vzorků a seznamují zájemce s energetickou hodnotou potravin."

Mgr. Richard Lhotský, Ph.D., Mikrobiologický ústav AV ČR – Centrum Algatech, Třeboň

„V našem centru vědci sledují a zkoumají, jak změna kultivačních podmínek zvýší u řas produkci cenných látek. Řada z nich se využívá i v potravinářství. Jsme rádi, že učitelé a žáci OZS Jihlava mají zájem o nové poznatky a technologie. Látky z řas jsou již dnes součástí potravin, tak proč se s nimi neseznámit v rámci studia oboru Analýza potravin?!“

Uplatnění absolventů

• kontrolor jakosti v potravinářském odvětví a dalších příbuzných odvětvích
• laborant v podnicích a institucích zabývajících se chemickými, biologickými a mikrobiologickými rozbory
• odborný pracovník v oblasti potravinářské výroby, nákupu a prodeje potravinářských výrobků, v oblasti zdravé výživy

Absolventi najdou uplatnění v širokém spektru profesí a mohou pokračovat ve studiu vyšších odborných a vysokých škol zaměřených na potraviny a výživu, přírodní vědy a zdravotnictví. Absolventka – Bc. Lenka Sýkorová si vybrala laboratorní diagnostiku ve zdravotnictví. Podívejte se na ostatní příběhy našich absolventů.

Stáhněte si informační leták